Queso de Oveja DOP Zamorano Tierra del Duero
Pieza de Queso 3Kg Aprox.
De los naturales y extensos pastos Castellanos a tu hogar
57,90 €
(19,30 €)/Kg
Un Queso que reúne toda la maestría de los Maestros Queseros de la tierra castellana. Nace de los naturales y extensos pastos castellanos donde la materia prima es única a través de la temperatura y pastos de la zona. Un Queso elaborado con leche 100% de oveja churra y castellana que le aporta un sabor y textura que no se encuentran en ningún otro tipo de Queso.
Apariencia
Es una pasta de color predominantemente marfil con un ligero tono tostado y superficie semimate. Presencia de un número discreto de pequeños ojos mecánico-fermentativos.
Aroma
El olor tiene un importante recuerdo a leche cruda de oveja, cálido y agradable, que se complementa con toques de mantequilla cocida y heno recién cortado.
Sabor
En la boca el queso se fragmenta en partículas diferente tamaño, generando diferentes sensaciones de humedad y de solubilidad. Se aprecia la intensidad del gusto y las características de éste: equilibrado en sal, limpio y penetrante. Nos recuerdan a sabores lácticos (leche fresca, cuajada, mantequilla...), vegetales (hierba cortada, heno...) y florales (miel, rosa, violeta...). Marcado retrogusto con ligeras notas picantes y aromas de bodega.
Textura
La pasta es muy cremosa, fundente en paladar y con cierta elasticidad.
Información nutricional (valor medio por 100g)
|
Valor energético |
1.850 kJ/446 kcal |
|
Grasas |
37 g |
|
de las cuales Saturadas |
25,4 g |
|
Hidratos de Carbono |
1,3 g |
|
de los cuales Azúcares |
1,3 g |
|
Proteínas |
27 g |
|
Sal |
2,1 g |
Ingredientes
Leche cruda de oveja, fermentos lácticos (leche), cuajo, sal y cloruro de calcio. Origen de la leche España
Alérgenos
Leche
