Queso de Oveja POK Añejo

Pieza de Queso 2,8 Kg Aprox.

El Intenso sabor de la Naturaleza

69,31 € (23,10 €)/Kg

El contacto con los pastos, con el tiempo, con el aire, con lo natural hacen que POK sea un Queso que invita a descubrirlo poco a poco. Un Queso que reúne toda la maestría y una receta artesanal de más de 100 años. POK Añejo un queso de alta maduración elaborado con leche termizada de oveja. Su corteza enmohecida le transfiere un especial bouquet mostrando su sabor penetrante y con evolución lenta y agradable en nuestro paladar.

Apariencia

Color marfil tostado. Presencia de un número discreto de ojos uniformemente distribuidos. Su corteza de color pardo oscuro transmite un excelente bouquet y recuerdos a cava de maduración.

Aroma

El olor tiene un importante recuerdo a leche termizada de oveja, cálido y agradable, que se complementa con toques de mantequilla cocida y heno recién cortado.

Sabor

Sabor limpio y penetrante, con percepción del láctico y los tonos de sal entre los sabores elementales, pero equilibradamente, recuerdo de cuajada de leche de oveja bien evolucionada, con sensación picante que intensifica el conjunto de sabores. La persistencia larga, con evolución lenta, muy agradable y sutil hasta su desaparición de forma que deja un grato recuerdo que invita a repetir la degustación.