Queso de Oveja POK Curado

Pieza de Queso 3Kg Aprox.

El Intenso sabor de la Naturaleza

66,20 € (22,07 €)/Kg

POK Curado una creación única con una receta de más de 100 años. Este Queso proviene del fruto al especial atención a los detalles y a la maestría de nuestro Maestro Quesero que ha continuado el legado de generación en generación. Un Queso elaborado con leche de oveja termizada proveniente de los naturales e inmensos Pastos Castellanos. Su corteza natural enmohecida le transfiere unos matices y un bouquet extraordinario.

Cantidad

Apariencia

Encontramos en su interior un color marfil con un leve tono tostado. Con una presencia de un número discreto de ojos uniformemente distribuidos. La corteza de color pardo oscuro transfiere un marcado bouquet y recuerdos a cava de maduración.

Aroma

Su aroma desde el primer momento nos evoca recuerdos a leche termizada de oveja, cálido y agradable, que se complementa perfectamente con toques de mantequilla cocida y heno recién cortado.

Sabor

En boca percibimos un sabor limpio y penetrante, con percepción del láctico y los tonos de sal entre los sabores elementales, pero equilibradamente, con un importante recuerdo de cuajada de leche de oveja bien evolucionada. Con una persistencia larga, con evolución lenta, muy agradable y sutil.

Textura

Encontramos una textura untuosa, pero consistente y con resistencia al corte.

Estrellas de Cata POK Curado

Valor energético​

1.850 kJ/446 kcal​

Grasas​

37 g​

de las cuales Saturadas​

25,4 g​

Hidratos de Carbono​

1,3 g​

de los cuales Azúcares​

1,3 g​

Proteínas​

27 g​

Sal​

2,1 g​

Ingredientes

Leche no pasteurizada de oveja, fermentos lácticos (leche), cuajo, sal y cloruro de calcio. Origen de la leche España

Alergenos

Leche

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