Queso Ya Cortado Curado

Ya Cortado 225gr

Un Curado de Premio para todos los días

4,73 € (21,02 €)/Kg

Ya Cortado Curado, galardonado en los World Championship Cheese Contest como uno de los mejores 20 Quesos del Mundo. Un queso muy potente pero equilibrado, sin distorsiones, con un dulzor envolvente. Importantes recuerdos torrefactos, tostados y acaramelados. Gran potencial por vía nasal y regusto, con una enorme persistencia de todas estas sensaciones en boca. En definitiva, un curado de premio que te acompaña en tu día a día.

Apariencia

Color amarillo pálido con tonos marfil propio del delicado coupage de leches. Se aprecian numerosos ojos de pequeño tamaño uniformemente distribuidos.

Aroma

Encontramos olores torrefactos y de frutos secos mezclados con sensaciones lácteo-acarameladas y breves recuerdos a bodega y cueva de maduración.

Sabor

Muy equilibrado en sabor destacando sabores dulces con marcas de frutos secos acarameladas propias de la maduración de la leche de oveja rica en la mezcla. Resurgen notas cremosas con recuerdos de cabra.

Textura

Presenta matices ásperos, pero es muy fundente en el paladar y con cierta elasticidad. En la rotura manual de la pasta se puede apreciar el tamaño original del grano de la cuajada.